5.3 食品安全管理體系策劃

最高管理者應(yīng)確保：

 a) 對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行策劃，以滿(mǎn)足 4.1 的要求，同時(shí)實(shí)現(xiàn)支持食品 安全的組織目標(biāo)；

 b) 在對(duì)食品安全管理體系的變更進(jìn)行策劃和實(shí)施時(shí)，保持體系的完整性。

以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是理解與分析：

   （1）食品安全管理體系策劃的目的

進(jìn)行食品安全管理體系的策劃， 以實(shí)現(xiàn) ISO22000 之 4.1 條款的總要求和食品安全目標(biāo)。

（2）策劃的要求

① 策劃結(jié)果應(yīng)確保食品安全管理體系總要求（見(jiàn)標(biāo)準(zhǔn) 4.1 條款）的實(shí)現(xiàn)。

 ② 策劃的內(nèi)容是標(biāo)準(zhǔn) 4.1 條款所提出的各項(xiàng)活動(dòng)。

 ③ 策劃要圍繞食品安全目標(biāo)及食品安全目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)進(jìn)行。食品安全目標(biāo)是策劃的依據(jù) 之一。

 ④ 策劃的結(jié)果應(yīng)形成適于操作的文件。

 ⑤ 當(dāng)對(duì)食品安全管理體系進(jìn)行更改策劃時(shí)，應(yīng)確保更改不會(huì)給食品安全帶來(lái)負(fù)面影 響。應(yīng)確保食品安全管理體系在更改前、更改中的和更改后均能始終適合其當(dāng)時(shí)所處的環(huán) 境，應(yīng)確保食品安全管理體系的完整性。