為提高我國(guó)飲料行業(yè)食品安全水平和飲料企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、保障人民身體健康，本技術(shù)要求從我國(guó)飲料企業(yè)食品安全存在的關(guān)鍵問(wèn)題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合飲料企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關(guān)鍵過(guò)程控制、檢驗(yàn)等，提出了建立我國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)要求。
    鑒于飲料生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程方面的差異，為確保產(chǎn)品安全，除在高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品控制中所應(yīng)關(guān)注的一些通用要求外，本技術(shù)要求進(jìn)一步明確了針對(duì)本類(lèi)產(chǎn)品特點(diǎn)的“關(guān)鍵過(guò)程控制”要求。主要包括采購(gòu)控制、配料水的處理、配料控制、殺菌、灌裝（包裝）過(guò)程控制、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，確保消費(fèi)者食用安全，確保認(rèn)證評(píng)價(jià)依據(jù)的一致性。
    本文件規(guī)定了飲料生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施食品安全管理體系的專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯與撤回。
    本文件不包括酒精飲料生產(chǎn)企業(yè)和果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)。
    本標(biāo)準(zhǔn)配合GB/T 22000以適用于飲料生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系，也適用于對(duì)此類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評(píng)價(jià)和認(rèn)證。
    本標(biāo)準(zhǔn)用于認(rèn)證目的時(shí)，應(yīng)與GB/T22000一起使用。
CNCA/CTS 0026-2008 食品安全管理體系 飲料生產(chǎn)企業(yè)要求