IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。它適用于任何對(duì)食品進(jìn)行生產(chǎn)和/或加工的公司。

    IFS標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)起和制定者，是德國(guó)、法國(guó)和意大利的零售商聯(lián)合會(huì)以及一些食品生產(chǎn)商和認(rèn)證體等，從2003年的第一版到目前的第六版，IFS目前已經(jīng)在歐洲以及全世界的90多個(gè)國(guó)家得到了廣泛認(rèn)同。IFS目前有67家認(rèn)證機(jī)構(gòu)，800多名審核人員，以20種語言進(jìn)行審核。超過350家零售商目前都要求進(jìn)入其市場(chǎng)的食品生產(chǎn)商需要獲得IFS認(rèn)證。

    IFS的最新版包括4個(gè)部分：

    審核協(xié)議，描述了參加審核的特定要求

    要求，詳細(xì)介紹了IFS標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)公司將被審核的條目進(jìn)行了逐一解說

    對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和審核員的要求，確保認(rèn)證的一致性

    AuditXpress軟件和IFS Portal

    而對(duì)公司的審核要求又被分為了5個(gè)部分，251條要求：

    管理部門的職責(zé)（22條）

    QM系統(tǒng)/HACCP（28條）

    資源管理（24條）

    生產(chǎn)過程（143條）

    測(cè)量、分析、改進(jìn)（34條）

    審核員將對(duì)這251條條目進(jìn)行逐一打分，分為A、B、C、D四檔。最后得出結(jié)論，獲取通過證書或高等級(jí)證書。