生產(chǎn)用水的安全衛(wèi)生

1 目的

通過科學(xué)的檢測和處理，使本廠生產(chǎn)用水符合國家飲用水標準要求，為加工食品安全衛(wèi)生提供了的一個重要保證因素。

2 適用范圍

生產(chǎn)用水

3 控制與監(jiān)測

3.1 本廠生產(chǎn)用水為自來水，可滿足生產(chǎn)需要。

3.2 本廠生產(chǎn)用水由縣疾病控制預(yù)防中心進行水質(zhì)化驗，確認水質(zhì)符合 GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》后方可使用，監(jiān)測頻率：每半年送檢1次。

3.3 生產(chǎn)用水在生產(chǎn)期間由本廠化驗室進行微生物檢驗，由化驗員采樣檢驗，監(jiān)測頻率：每周檢測一次。

3.4 生產(chǎn)用水余氯檢測由衛(wèi)生監(jiān)督員于生產(chǎn)前及生產(chǎn)期間定期進行檢測，一年對所有的水龍頭都檢測到。監(jiān)測頻率：生產(chǎn)期間每天一次。

3.5 各車間生產(chǎn)用水獨立引用，無交叉用水情況，生產(chǎn)用水與生活用水獨立引管、無交叉現(xiàn)象，廢水系統(tǒng)獨立引管與生產(chǎn)、生活用水無交叉連結(jié)現(xiàn)象。

4 糾正措施：

4.1 水質(zhì)化驗結(jié)果不符生產(chǎn)用水衛(wèi)生要求停止使用，直到證明符合國家生活用水水質(zhì)標準時，才可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.2 生產(chǎn)期間本廠微生物檢驗發(fā)現(xiàn)不合格時，即刻停產(chǎn)處理，直到再次確認符合要求，方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.3 生產(chǎn)用水余氯偏低應(yīng)立即調(diào)整，必要時停止生產(chǎn)，直到調(diào)節(jié)合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.4 如有必要，應(yīng)對供水設(shè)施采取糾正措施，并且只有當(dāng)水源符合國家飲用水標準后方可恢復(fù)生產(chǎn)。

4.5 車間內(nèi)的各個供水管按順序編號，公司內(nèi)部保存有詳細的供水網(wǎng)絡(luò)圖，以便對生產(chǎn)供水系統(tǒng)的管理和維護。

4.6 車間使用的軟水管為無毒的材料制成，不能拖在地面上使用，用后盤起放置在專用架上或墻壁上，管口不許接觸地面。

4.7 防虹吸設(shè)備：水管離水面距離2倍于水管直徑，并安裝防水回流閥。

5 相關(guān)記錄

<水質(zhì)檢驗報告>

<余氯監(jiān)測記錄>

<水質(zhì)微生物檢驗記錄>

<供水設(shè)施維護保養(yǎng)記錄>