BRC官方總結(jié) | 將下文13頁(yè)的指南濃縮為15項(xiàng)要點(diǎn)
時(shí)間：2020-05-08
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01 建立一個(gè)專門(mén)的團(tuán)隊(duì)來(lái)管理Covid-19的響應(yīng)；任命組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)，明確分工。
02 每天召開(kāi)Covid-19管理會(huì)議，以更新進(jìn)展、審查問(wèn)題，考慮員工反饋，審查事件、曠工報(bào)告，審查政府建議的變更，并考慮新的客戶要求。
03 確保HACCP經(jīng)理參與所有必要計(jì)劃的變更，以確保食品安全不受影響。
04 每周至少親自或通過(guò)時(shí)事通訊舉辦員工簡(jiǎn)報(bào)會(huì)。
05 定期與供應(yīng)商一起審查其庫(kù)存情況，特別注意原產(chǎn)國(guó)的情況和商品價(jià)格的變動(dòng)。
06 當(dāng)原材料緊急供應(yīng)商就位時(shí)，檢查現(xiàn)有的認(rèn)證或?qū)徲?jì)報(bào)告，并考慮使用在線遠(yuǎn)程審計(jì)。
07 在引入新原料時(shí)，應(yīng)編制一份完整的過(guò)敏原清單，列出在生產(chǎn)過(guò)程中存在或被認(rèn)為可能交叉污染的過(guò)敏原；還應(yīng)檢查對(duì)貨架壽命的潛在影響，并考慮對(duì)包裝聲明和成分聲明的影響。
08 當(dāng)使用新的原材料或供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)在第一次發(fā)貨前對(duì)檢查和檢驗(yàn)程序進(jìn)行審查，并在必要時(shí)進(jìn)行額外的檢查。
09 密切監(jiān)控原材料短缺和價(jià)格變化情況，以識(shí)別有風(fēng)險(xiǎn)的原材料；加強(qiáng)對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)的原材料的檢測(cè)和檢驗(yàn)。
10 當(dāng)有大量的新/臨時(shí)員工時(shí)，確?，F(xiàn)有的批準(zhǔn)措施得到維護(hù)，并增加標(biāo)識(shí)以幫助新員工理解規(guī)則。
11 如果需要更改標(biāo)簽，需要在打印機(jī)處增加控制措施，將新印刷的包裝與現(xiàn)有的庫(kù)存分開(kāi)，并采取其他措施，確保通過(guò)供應(yīng)鏈將新舊庫(kù)存分開(kāi)。
12 內(nèi)部審核通常由外部咨詢機(jī)構(gòu)提供，可考慮通過(guò)使用在線訪談和文檔共享來(lái)維護(hù)審核。
13 檢查清洗程序，特別注意有可能轉(zhuǎn)移冠狀病毒的硬表面；設(shè)定最低可接受的清潔時(shí)間；為新員工制作易于理解的指南，并確保密切監(jiān)督。
14 仔細(xì)考慮由于暫停蟲(chóng)害控制檢查引起的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)，并首先與蟲(chóng)害控制服務(wù)商討論所有計(jì)劃好的變更。
15 在每班開(kāi)始和結(jié)束時(shí)為工作人員擴(kuò)展更衣區(qū)域，例如利用閑置的辦公空間——確保這些措施不會(huì)危害食品安全，特別是在高照護(hù)或高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。
