近年來，由于蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥的超量使用，造成蔬菜產(chǎn)品中有害物質(zhì)大量積累，嚴重影響到人民群眾的身體健康。因此，蔬菜生產(chǎn)必須向無公害方向發(fā)展。以確保蔬菜中硝酸鹽及其它有害物質(zhì)的含量不超標。下面僅就無公害蔬菜生產(chǎn)中的施肥技術(shù)做一簡要介紹。 

　　一、無公害蔬菜生產(chǎn)的肥料種類

　　無公害蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料類型和種類有：

　　1、農(nóng)家肥如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等。
　　2、生物菌肥包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。
　　3、無機礦質(zhì)肥料如礦物鉀肥和硫酸鉀、礦物磷肥等。
　　4、微量元素肥料即以銅、鐵、硼、鋅、錳、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
　　5、其它肥料如骨粉、氨基酸殘渣、家畜加工廢料、糖廠廢料等。

　　二、無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則

　　無公害蔬菜生產(chǎn)的施肥原則應(yīng)是：以有機肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主,追肥為輔。盡量限制化肥的施用,如確實需要，可以有限度有選擇地施用部分化肥，但應(yīng)注意掌握以下原則：

　　1、禁止使用硝態(tài)氮肥。
　　2、控制用量,一般每667m2不超過25kg。
　　3、化肥必須與有機肥配合施用，有機氮比例為2:1。
　　4、少用葉面噴肥。
　　5、最后一次追施化肥應(yīng)在收獲前30天進行。

　　三、實施配方施肥

　　為降低污染，充分發(fā)揮肥效，應(yīng)實施配方施肥，即根據(jù)蔬菜營養(yǎng)生理特點、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng)，確定有機肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，做到對癥配方。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量，基肥、追肥比例；追肥次數(shù)和時期；以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。

　　四、無公害蔬菜生產(chǎn)中施肥技術(shù)應(yīng)注意的問題

　　1、人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，并且追肥后要澆清水沖洗。
　　2、化肥要深施、早施，深施可以減少氮素揮發(fā),延長供肥時間，提高氮素利用率。早施則利于植株早發(fā)快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。一般銨態(tài)氮施于6cm以下土層，尿素施于10cm以下土層.
　　3、配施生物氮肥，增施磷、鉀肥，配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一，磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用。
　　4、根據(jù)蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。

　　另外，同一種蔬菜在不同氣候條件下，硝酸鹽含量也有差異，一般高溫強光下，硝酸鹽積累少。反之，低溫弱光下，硝酸鹽大量積累，在施肥過程中，應(yīng)考慮蔬菜的種類、栽培季節(jié)和氣候條件等，掌握合理的化肥用量，確保硝酸鹽含量在無公害蔬菜的規(guī)定范圍之內(nèi)。 

　　瓜類，包括：黃瓜、冬瓜等

　　施肥原則
　　以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥施用，禁止施用硝態(tài)氮肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。

　　施足基肥：保證施腐熟的有機肥4000-5000kg/667m2(畝)，磷酸二銨30-50kg/667m2(畝)、硫酸鉀40-60kg/667m2（畝）或三元素復(fù)合肥100kg/667m2（畝）。

　　合理追肥：每畝可追施腐熟人糞尿1000kg/667m2（畝）或三元復(fù)合肥（或尿素）10kg/667m2（畝）。同時可用0.5%尿素加0.3-0.5%磷酸二氫鉀輔以葉面追肥2-3次。

　　保護地內(nèi)可增補CO2氣。

　　禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。

　　茄果類蔬菜，包括：番茄、辣椒、茄子

　　施肥原則
　　以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，測土配方，保持土壤肥力平衡。

　　施足基配：保證施充分腐熟的有機肥4000-5000kg/667m2（畝），并配合施用磷酸二銨30-50kg/667m2（畝）、硫酸鉀40-60kg/667m2（畝）或三元素復(fù)合肥100kg/667m2（畝）。 合理追肥：每畝可追施腐熟人糞尿1000kg/667m2（畝）或尿素10kg/667m2（畝）。

　　禁止施用有害的城市垃圾和污泥，收獲階段不許用糞水肥追肥。


　　葉菜類，包括大白菜、甘蘭、芹菜、韭菜等的種植

　　施肥原則
　　以有機肥為主，重在底肥，合理追肥,控制氮肥用量,提倡使用專用肥和生物肥,禁止使用硝態(tài)氮肥,測土配方，保持土壤肥力平衡。

　　施足基肥：保證施腐熟的有機肥4000-5000kg/667m2(畝)，磷酸二銨30-40kg/667m2（畝）、硫酸鉀30-40kg/m2（畝）或三元素復(fù)合肥80kg/667m2（畝）。

　　合理追肥：前期和中期追施緩效肥料，可追施充分腐熟的人糞尿1000kg/667m2（畝）及草木灰50-100kg/667m2（畝）或三元素復(fù)合肥（或尿素）10kg/667m2（畝）；后期適當追施速效碳酸氫銨20-30kg/667m2（畝）或尿素10kg/667m2（畝）。