一、世界生態(tài)農(nóng)業(yè)的定義 

國外生態(tài)農(nóng)業(yè)又稱自然農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)和生物農(nóng)業(yè)等；其生產(chǎn)的食品稱生態(tài)食品、健康食品、自然食品、有機食品等。 

各國對生態(tài)農(nóng)業(yè)提出了各自的定義。盡管各國對生態(tài)產(chǎn)品的叫法不同，但宗旨和目的是一致的，這就是：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食品，提高人們的健康水平，促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，目前，在世界上實行生態(tài)管理的農(nóng)業(yè)用地約1055萬公頃。 

二、生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的原因 

（一）隨著科技的進步和發(fā)展，現(xiàn)代食品生產(chǎn)出現(xiàn)了3種區(qū)別于以往在自然形態(tài)下生產(chǎn)的重要特征，這就是： 

1．在農(nóng)業(yè)上采用工廠化生產(chǎn)。采用工業(yè)化生產(chǎn)意在通過工業(yè)的連續(xù)生產(chǎn)工藝提高勞動生產(chǎn)率。但是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程是種生物學(xué)過程。采用工業(yè)連續(xù)生產(chǎn)工藝要符合不同的生產(chǎn)過程的生物學(xué)規(guī)律。舉例來說，牛羊等草食動物是反芻動物，人類需通過在草地放牧，或在牧草缺乏時，或在某一生長階段補充干草、精料等飼料來生產(chǎn)動物蛋白食品，而不可以采用違反反芻動物生長規(guī)律的方法，即用反芻動物蛋白(肉骨粉等)作為飼料再提供給反芻動物來生產(chǎn)動物蛋白。采用這方法雖然效益提高了，但是，食物生產(chǎn)的安全性受到了破壞。瘋牛病是一種病毒，是牛吃了被綿羊癢病病原因子污染的牛羊等反芻動物蛋白做的肉骨粉所致。雖然第一批反芻動物肉骨粉怎樣被感染瘋牛病病原因子還不得而知，但越來越多的學(xué)者趨于這樣的看法，即這種蛋白毒是因為同類吃同類產(chǎn)生的變異而產(chǎn)生的，并逐步積累使其擴大。歐洲的農(nóng)民在實行肉類工廠化生產(chǎn)時，用牛羊肉骨粉來代替植物蛋白作飼料，一代又一代，周而復(fù)始，使瘋牛病病毒潛伏越來越多，遂釀成了今日的瘋牛病災(zāi)難。 

2．食品供給的鏈條越來越長，環(huán)節(jié)越來越多。一種食品從農(nóng)場到餐桌，要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、流通等諸多環(huán)節(jié)，食品的供給體系趨于復(fù)雜化和國際化。在如此長的產(chǎn)業(yè)鏈條中，每一個環(huán)節(jié)都有食品被污染的可能性。1999年比利時的二惡英事件就是最明顯的例子。經(jīng)調(diào)查，比利時的這次二惡英事件，是由生產(chǎn)動物飼料原料的廠家向生產(chǎn)動物飼料的工廠提供含二惡英的原料造成的。這家工廠叫福格拉公司。該公司的某些員工在原本是裝廢植物油的一些油罐里注入了大量的廢機油，在與動物油和廢植物油混合加熱時產(chǎn)生了二惡英。該公司將含有二惡英的原料提供給油脂加工廠比利時維克斯特公司。該公司在油脂加工后，將8萬多公斤混有二惡英的動物油脂賣給了10家比利時飼料公司、1家法國公司和1家荷蘭公司。這些公司把添加了維克斯特公司油脂的飼料賣給了比利時500家雞場、500家豬場、70家牛場，從而引起了這次污染事件。 

3．轉(zhuǎn)基因食物出現(xiàn)。2000年，世界在轉(zhuǎn)基因研究上取得了較大進展。轉(zhuǎn)基因技術(shù)不僅可以提高動植物的產(chǎn)量，而且可以改變其品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。但是，2000年反轉(zhuǎn)基因作物勢力也有所發(fā)展，一些國家的有關(guān)人士認為轉(zhuǎn)基因作物制造了“基因污染”。現(xiàn)在，贊成者無法證明生物技術(shù)對環(huán)境和人類健康無害，反對者也難以證明農(nóng)業(yè)生物技術(shù)不安全。 

（二）生態(tài)環(huán)境保護呼喚生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)食品的出現(xiàn) 

進入20世紀70年代，全球用于對付害蟲的農(nóng)藥達12000多種。到 20世紀90年代以后，我國每年生產(chǎn)的農(nóng)藥品種約200多種，加工制劑500多種，原藥生產(chǎn)40萬噸，位居世界第2位，每年使用農(nóng)藥達3億公頃次。農(nóng)藥的大量使用破壞了自然界原來的生態(tài)平衡，生物多樣性遭受嚴重威脅。尤其是那些高毒、高殘留農(nóng)藥的使用，使糧食、蔬菜、水果和其他農(nóng)副產(chǎn)品中有毒的成分增多，影響食品安全，并危害人體健康。加上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量施用化肥，引起湖泊、水庫的富營養(yǎng)化和地下水污染，使生態(tài)環(huán)境受到嚴重摧殘。 

三、世界生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢 

（一）生態(tài)農(nóng)業(yè)將會成為21世紀世界農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)模式 

生態(tài)農(nóng)業(yè)得到廣大消費者、政府和經(jīng)營企業(yè)的一致認可。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品可以解除消費者對食品安全的擔(dān)心，這是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大市場動力。西歐是全球最大的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品消費市場，2000年生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品消費總額達到95．5億美元，其消費額在未來幾年里將會保持連年增長。生態(tài)食品已不再只是一種時髦。正如有專家指出的那樣，生態(tài)農(nóng)業(yè)有朝一日將會成為世界農(nóng)業(yè)的主流和發(fā)展方向。 

（二）生產(chǎn)和貿(mào)易的相互促進 

20世紀90年代以來，各國對食品衛(wèi)生和質(zhì)量的監(jiān)控越來越嚴，標(biāo)準也越來越高，尤其是對與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易有關(guān)的環(huán)保技術(shù)和產(chǎn)品衛(wèi)生安全標(biāo)準要求更加嚴格，食品生產(chǎn)的方式及其對環(huán)境的影響日益受到重視，這就要求食品在進入國際市場前由權(quán)威機構(gòu)按照通行的標(biāo)準加以認證，獲得一張“綠色通行證”。目前，國際標(biāo)準化委員會(1SO)已制定了環(huán)境國際標(biāo)準 ISO14000，與以前制定的ISO9000一起作為世界貿(mào)易標(biāo)準。所不同的是，后者側(cè)重于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和管理體系，而前者側(cè)重于企業(yè)的活動和產(chǎn)品對環(huán)境的影響。隨著世界經(jīng)濟一體化及貿(mào)易自由化，各國在降低關(guān)稅的同時，與環(huán)境、技術(shù)相關(guān)的非關(guān)稅壁壘日趨森嚴。所有這些都促進了生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 

（三）各國生態(tài)食品的標(biāo)準及認證體系將進一步統(tǒng)一 

現(xiàn)在，國際生態(tài)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系分為3個層次：一是聯(lián)合國層次，二是國際非政府組織層次，三是國家層次。聯(lián)合國層次目前尚屬建議性標(biāo)準。為了指導(dǎo)全球生態(tài)食品的發(fā)展，消除貿(mào)易歧視，今后各國生態(tài)食品標(biāo)準將在以下3個方向邁向國際間協(xié)調(diào)與統(tǒng)一，一是與世界食品法典委員會制定的有關(guān)食品標(biāo)準以及國際質(zhì)量認證組織、WTO等制定的有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準趨向協(xié)調(diào)、統(tǒng)一；二是非政府組織做好地區(qū)和國家之間標(biāo)準的協(xié)調(diào)；三是地區(qū)和國際標(biāo)準進一步得到互相認可，以削弱和淡化因標(biāo)準歧視所引起的技術(shù)壁壘和貿(mào)易爭端。 

（四）各國生態(tài)食品的發(fā)展將進一步重視科學(xué)技術(shù)的研究、應(yīng)用和推廣 

生態(tài)食品生產(chǎn)技術(shù)的研究和探索今后將主要在4個方面展開：一是圍繞可持續(xù)農(nóng)業(yè)體系的發(fā)展，進一步鞏固生態(tài)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)；二是如何保持生態(tài)食品生產(chǎn)技術(shù)本身的可持續(xù)進步；三是以標(biāo)準的制定和完善為切入點，提高生態(tài)食品的生產(chǎn)技術(shù)水平；四是加強生物肥料、生物農(nóng)藥、天然飼料及飼料添加劑、動植物生長調(diào)節(jié)劑等生產(chǎn)資料的研制、開發(fā)和推廣，以盡快解決生態(tài)食品生產(chǎn)過程中的各種技術(shù)問題。